Rond het huis hebben we zo'n 170 olijfbomen staan. Na twee jaar netjes (laten) snoeien staan ze er prachtig bij. Rond eind oktober is de pluk. Een feeststemming in de hele regio.

Onze olijven worden geperst bij 'il Frantolio' in Cisternino.

Op de eerste plukdag plukken we de oudste bomen, achter het huis, boomgaard I. Het zijn hoofdzakelijk Cellina olijven, mooi rijp, diep zwart.

Op de tweede plukdag plukken we de laatste oude bomen, rond het huis, in boomgaard II. Het zijn Cellina olijven, mooi rijp en diep zwart. En ook de eerste Coratina olijven. Die zijn nog groen en hebben een wat pikante smaak.

Op de laatste plukdag van 2024 plukken we boomgaard III en IV, vrijwel allemaal Coratina olijven. Allemaal met die wat pikante smaak. Je kunt de olie makkelijk 2 jaar donker en koel bewaren en dan is dat pikante er helemaal uit.